Vai Trò Của Khí CO2 Trong Nước Giải Khát Là Gì? Có Quan Trọng Hay Không?
Bạn có biết vì sao trong tất cả các loại nước giải khát, đặc biệt là nước có gas sẽ có khí CO2 hay không? Hãy cùng Kim Đông Air tìm hiểu vai trò của khí CO2 trong nước giải khát là gì và quan trọng như thế nào.
>> Thuê Bình Khí CO2 Tại Đà Nẵng Dung Tích 14 Lít Giá Bao Nhiêu?
1. Khí CO2 có đặc điểm gì?
Ai cũng biết được khí CO2 là một chất khí trơ, không màu, không mùi. Khi tan trong nước, chất khí này sẽ tạo ra một dung dịch acid nhẹ. Nó rất dễ tan trong nước, vì vậy rất thích hợp để hoà tan trong các loại nước giải khát để tạo nên vị chua đặc trưng của loại đồ uống có gas.
2. Vai trò của khí CO2 trong nước giải khát:
Nạp khí CO2 trong nước giải khát rất quan trọng, bởi vì nếu không có CO2, nước có gas sẽ không gây kích thích vị giác của người dùng. Vai trò của chất khí này đối với các loại đồ uống có gas, bia, rượu:
- Khí CO2 có khả năng tạo vị chua nhẹ, kích thích vị giác của người uống.
- Nó có khả năng tạo ra gas, uống vào rất đã khát, sảng khoái.
- Các bọt khí CO2 xuất hiện phía trên tạo cảm giác sinh động, làm cho đồ uống hấp dẫn hơn.
- Nó sẽ ngăn chặn quá trình oxy hoá, bảo quản đồ uống được lâu hơn. Bởi vì khí CO2 có thể ức chế được vi sinh vật.
- Khí CO2 có độ hoà tan lớn mà lại còn có tính ổn định, giá thành hợp lý để áp dụng vào sản xuất thực phẩm. Chẳng hạn 1,5 lít CO2 có thể hòa tan trong 1 lít nước ở điều kiện khí áp suất bình thường.
3. Các yếu tố ảnh hưởng đến độ bão hoà khí CO2:
Những yếu tố sau đây sẽ ảnh hưởng đến độ bão hoà khí CO2 trong nước giải khát:
- Nhiệt độ càng thấp hay nước càng lạnh thì càng hấp thụ khí CO2, tức là chất khí này tỉ lệ nghịch với nhiệt độ. Vì thế, trong công nghệ sản xuất nước giải khát, người ta sẽ sản xuất trong môi trường có nhiệt độ ở 1-20C.
- Áp suất tỉ lệ thuận với khí CO2.
- Nồng độ hoà tan trong nước cũng ảnh hưởng đến độ bão hoà CO2 trong nước giải khát.
- Nước có bị lẫn tạp chất, hoá chất mà chưa được xử lý hay không.
- Chai đựng nước giải khát chưa rửa sạch.
- Áp suất của CO2 cung cấp không ổn định.
- Siro để làm tăng hương vị cho nước giải khát có nhiều bọt.
Qua những thông tin trên, có thể thấy khí CO2 có vai trò rất quan trọng trong nước giải khát. Hiện nay, Kim Đông Air có cung ứng chất khí CO2 y tế, khí CO2 thực phẩm trên địa bàn Đà Nẵng. Chúng tôi nhận nạp khí và mua bán, trao đổi, cho thuê bình khí với chi phí cạnh tranh. Hãy liên hệ hotline để được vận chuyển bình khí miễn phí tận nơi.
Write a Comment